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青茄子怎么炒

1、准备材料： 青茄子、蒜末、生姜末。 料酒、适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。 食用油。 处理茄子： 将青茄子洗净，切成均匀的段，以便更好地吸收调味料。 焯水去涩： 将切好的青茄子放入沸水中焯水，去除涩味，使其更加嫩滑。 焯水后，用厨房纸巾吸干茄子的水分。

2、茄子洗净后，切成大小相等的段，备用。 肉馅中加入一个鸡蛋、葱姜末、少许生抽和盐，调和均匀备用。 用勺子或其他工具将茄子中间挖空，挖出的茄子肉可放在一起烧。 将调好的肉馅填入茄子中间，确保肉塞紧塞满，以防下锅时容易脱落。

3、茄子泡过洗净，把四个茄子切成大小相等的段，备用。搅碎的肉馅中加入一个鸡蛋、葱姜末、少许生抽和盐，调和好备用。把茄子中间用勺子或者其他工具挖空，挖出来的茄子肉不要扔，可以放在一起烧。把调好的肉馅填到茄子中间去，要把肉塞紧塞满，要不然下锅的时候容易掉出来。

4、接着，将切好的青茄子放入沸水中焯水，目的是去除茄子的涩味，使其更加嫩滑。焯水后，用厨房纸巾吸干茄子的水分，为下一步的烹饪做准备。在热锅中加入适量油，蒜末和生姜末在其中爆香，为茄子增添风味。随后，茄子下锅翻炒，加入料酒以去腥提鲜，使菜品更加诱人。

5、青茄子洗净切条或片，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。加入茄子翻炒，开始时茄子会比较吸油，可以适当多放点油，翻炒至茄子变软。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。解释：这种做法保留了茄子的原汁原味。蒜能起到提香的作用，简单的调味能突出茄子本身的口感。

青茄子怎么做好吃

青茄子要做好吃又简单，可以按照以下步骤进行烹饪： 准备食材 青茄子：1个，约半斤重，洗净去皮后切成长条状。 调料：葱、姜、蒜各适量，切成斜段、姜丝和小瓣；食用油、盐、生抽酱油各适量；五香粉、花椒、味精少许。

青茄子1 - 2个（根据用餐人数调整）、土豆1个、青椒1 - 2个、葱1段、蒜3 - 4瓣、盐3 - 5克、白糖2 - 3克、生抽10 - 15毫升、淀粉5 - 10克、食用油适量。制作步骤 处理食材：将青茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟左右，防止氧化变色，然后捞出沥干水分。

将土豆去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变色；青茄子洗净切块，撒入适量盐，腌制15分钟左右，挤出水分，这样处理后的茄子吸油会少一些；青椒洗净切块，葱、蒜切末。调一碗水淀粉，加入适量盐、白糖、生抽搅拌均匀。

青茄子怎么烧

1、步骤： 准备茄子：将茄子切去柄、蒂，洗净后切成大旋刀块，放入盘中备用。 炸茄子：炒锅放旺火上，加入植物油，烧至五成热时，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，直到茄子变得酥软，然后将茄子和油一起倒在漏勺中，控去多余的油。

2、青茄子怎么烧才好吃 食材：青茄子1个，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

3、准备食材：把青茄子洗干净，切去柄和蒂，然后切成大大的菱形块，就像给茄子换上漂亮的衣服一样。还要准备好植物油、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、葱花和姜末这些调料哦。炸茄子：在锅里倒上植物油，等油烧到五成热的时候，就把茄子放进去焖炸。

青茄子怎么做好吃又简单

1、青茄子要做好吃又简单，可以按照以下步骤进行烹饪： 准备食材 青茄子：1个，约半斤重，洗净去皮后切成长条状。 调料：葱、姜、蒜各适量，切成斜段、姜丝和小瓣；食用油、盐、生抽酱油各适量；五香粉、花椒、味精少许。

2、将土豆去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变色；青茄子洗净切块，撒入适量盐，腌制15分钟左右，挤出水分，这样处理后的茄子吸油会少一些；青椒洗净切块，葱、蒜切末。调一碗水淀粉，加入适量盐、白糖、生抽搅拌均匀。

3、青茄子1 - 2个（根据用餐人数调整）、土豆1个、青椒1 - 2个、葱1段、蒜3 - 4瓣、盐3 - 5克、白糖2 - 3克、生抽10 - 15毫升、淀粉5 - 10克、食用油适量。制作步骤 处理食材：将青茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟左右，防止氧化变色，然后捞出沥干水分。

青茄子怎么炒好吃又简单的做法

1、家常炒青茄子怎么做好吃又简单用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。

2、青茄子洗净切条或片，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。加入茄子翻炒，开始时茄子会比较吸油，可以适当多放点油，翻炒至茄子变软。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。解释：这种做法保留了茄子的原汁原味。蒜能起到提香的作用，简单的调味能突出茄子本身的口感。

3、茄子洗净后，切成大小相等的段，备用。 肉馅中加入一个鸡蛋、葱姜末、少许生抽和盐，调和均匀备用。 用勺子或其他工具将茄子中间挖空，挖出的茄子肉可放在一起烧。 将调好的肉馅填入茄子中间，确保肉塞紧塞满，以防下锅时容易脱落。

4、凉拌青茄子：首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。然后将青茄子洗净切丝，撒上盐，腌制一下，再倒掉盐水，漂洗干净，冷藏30分钟。接着将取一个碗，将生抽、白糖放入碗中，加清水适量调成料汁。最后取出茄子，倒入调好的料汁，加入橄榄油拌匀即可。

5、茄子泡过洗净，把四个茄子切成大小相等的段，备用。搅碎的肉馅中加入一个鸡蛋、葱姜末、少许生抽和盐，调和好备用。把茄子中间用勺子或者其他工具挖空，挖出来的茄子肉不要扔，可以放在一起烧。把调好的肉馅填到茄子中间去，要把肉塞紧塞满，要不然下锅的时候容易掉出来。