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熟肉怎么做瘦肉丸

把熟肉切碎，加入葱末，香菇末，鸡蛋清，酱油适量，香油，淀粉少许，面粉（熟肉没有粘性，所以要加一些面粉），团成丸子（不要太大），下锅炸至金黄，捞出沥油，再入锅复炸。可以直接使用。

瘦肉丸怎么做 材料 用料熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清汤、精盐、味精、花椒油各适量。做法 冬瓜去皮洗净，切成厚片。锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末，淋入花椒油，出锅即成。功效 冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。

肉丸子要上劲得加盐，调味的时候不加盐肯定不行。2搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。3馅搅到比较粘，不散的时候，要一抓一摔，多进行几次。打到起筋。

怎么做肉丸子?

制作肉丸子的小技巧包括：- 肉末搅拌时需要加入生粉，通过用手握肉末并用力摔打在盘子上来增加肉丸的弹性和紧实度。- 在搅拌肉末时，应顺同一方向搅拌，并可加入少量冷水或冰水以及生粉，但水不宜添加过多。

将买好的猪肉剁成肉末，萝卜去皮后同样剁成细末，葱花则切成细丝状。接着，准备一个瓷盆，将肉末、萝卜丝、葱花、薯粉以及鸡蛋一同放入盆中。随后，加入适量的盐、酱油和清水，沿同一方向搅拌至均匀。其中，鸡蛋不仅为这道菜增添了美味，还增加了粘性，使得肉丸子更加易于成型。

制作肉丸子的步骤如下：准备食材：主料：瘦肉，需将其剁成泥状。配料：葱、蒜、酱油、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉。腌制肉泥：将剁好的瘦肉放入碗中，加入葱花、蒜泥、酱油、鸡蛋、淀粉、盐和鸡精。用手将这些材料充分抓匀，使肉泥入味。腌制15分钟，让肉泥充分吸收调料的味道。

将买好的猪肉剁成肉末，萝卜去皮剁成抹抹，葱花一样切成小丝。准备一个瓷盆，把弄好的肉末、萝卜丝、葱花、薯粉、鸡蛋放入其中，再加入盐、酱油少许、适量的水进行搅拌，同一方向搅拌最佳（鸡蛋不仅增加美味，还可以增加粘性）。然后在锅中倒油400g，大火烧热。

怎么自己做肉丸子

1、在猪绞肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋，一起拌匀。将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌，直到水分被肉完全吸收。加入葱末、姜末及调味料并塑形：加入葱末、姜末及酱油、料酒、白胡椒粉、香油等调味料，拌匀。将拌匀的肉馅捏成小圆球形状。炸制肉丸子：热锅后，加入足够的沙拉油。

2、准备食材：把猪绞肉、姜末、葱末、鸡蛋等都准备好，就像给肉丸子准备一场食材派对一样。调味搅拌：猪绞肉放入盆里，加点盐，然后像给肉做按摩一样搅拌到它有黏性。接着加入鸡精粉、细砂糖和鸡蛋，一起拌匀。

3、- 使用木槌敲打猪肉使其成为肉馅，这样制出的肉丸会有更好的粘性和弹性。- 加入鸡蛋后要向一个方向持续搅拌，以保持肉馅的凝聚力。- 可以用面包糠代替淀粉，这样制作的丸子会更加紧实和Q弹，同时保持口感的柔软。- 制成的丸子需要在手中反复摔打，以排出丸子内部的空气，增加其紧实度。